Collier D'agneau À La Moutarde

Ingrédients

• 1 kg de collier d'agneau
• 750 g de haricot mi-sec (ou en conserve)
• 4 carottes
• 2 cuillères de moutarde
• 1 l de bouillon de viande
• Bouquet garni et 1 oignon piqué d'1 clou de girofle

Préparation

Étape 1

Si les haricots sont secs, les faire tremper 12h avant de commencer la recette.

Étape 2

Faire revenir les tranches de collier dans de l'huile.

Étape 3

Ajouter les cuillerées de moutarde, le bouillon, puis les haricots et les carottes. Agrémenter d'un bouquet garni et de l'oignon piqué d'un clou de girofle.

Étape 4

Faire mijoter très lentement pendant 1 heure 1/2 .

Étape 5

Si vous utilisez des haricots en boîte, ne les ajouter qu'un quart-d'heure avant la fin de cuisson.