Temps des sucres

Érablière

Le domaine acéricole est d’une grande importance pour nous. Quand le froid de l'hiver cède sa place au soleil de mars et que la sève monte, c'est un plaisir d'être dans les bois, dans notre érablière, qui compte maintenant environ 15 000 entailles. Voulant exploiter les ressources mises à notre disposition, nous bouillons l’eau d’érable concentrée sur feu de bois. Bien que cela ne change pas le goût, nous travaillons à obtenir des certifications biologique et carboneutre afin d'être davantage éco-responsables.

Nous produisons les quatre catégories de sirop soit le doré au goût délicat, l'ambré au goût riche, le foncé au goût robuste et le très foncé qui s’utilise surtout en pâtisserie*. Vous trouverez notre sirop à la ferme, au marché, ainsi qu’en épicerie comme dans les succursales de La vie en vrac.

*Nous aimerions remercier L’érable du Québec pour les informations détaillées.