Cari D'agneau

Ingrédients

• 2 oignons, hachés
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 recette de mélange d’épices pour cari (ci-dessous)
• 2 tomates, coupées en dés
• 1 kg (2 lb) d’épaule d’agneau désossée, dégraissée et coupée en cubes
• 375 ml (1 1/2 tasse) de yogourt nature
• 250 ml (1 tasse) d’eau
• 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• 3 pommes de terre pelées, coupées en cubes
• Sel et poivre

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, à feu vif, dorer les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le gingembre, l’ail et le mélange d’épices. Cuire 1 minute. Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une pâte épaisse.

Étape 2

Ajouter la viande et bien l’enrober de la sauce. Ajouter le yogourt, l’eau, la pâte de tomates et les pommes de terre. Saler. Porter à ébullition.

Étape 3

Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 h 15 ou jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.

Étape 4

Servir avec du pain naan. Délicieux avec le chutney de coriandre.